Gastronomia Responsável – Camarão com rendas de batata doce e molho de amoras

Ingredientes: 500g  de camarão
590g de batata doce
900ml de óleo de Canola
50g de vinagre
20g de cebola
10g de manteiga
125g de amoras
18g de açúcar

Modo de preparo:  Descascar a batata doce e ralar em tiras finas, e com elas envolver o camarão. Fritar por imersão.  Derreter a manteiga, juntar a cebola até suar, depois juntar o vinagre, o açúcar e as amoras. Espere as amoras desmancharem.

Dica: O camarão fresco tem melhor preço no meio do ano. Durante o verão, é mais fácil adquirir o produto congelado, pois sua pesca é proibida.

Autor: Bruna, Gilsea, Patricia e Thais

Fonte: O Eco