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Tag: Gastronomia Responsável

  • Gastronomia Responsável – Camarão com rendas de batata doce e molho de amoras

    Ingredientes: 500g  de camarão 590g de batata doce 900ml de óleo de Canola 50g de vinagre 20g de cebola 10g de manteiga 125g de amoras 18g de açúcar Modo de preparo:  Descascar a batata doce e ralar em tiras finas, e com elas envolver o camarão. Fritar por imersão.  Derreter a manteiga, juntar a cebola até…

  • Gastronomia responsável – Lasanha de Berinjela

    As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. Ingredientes: 2 berinjelas grandes, cortadas ao cumprido 200g de mussarela ralada Molho de tomate (ver a receita abaixo) 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada desidratada Orégano a gosto Modo de preparo:  Deixar as berinjelas de molho na água e sal…

  • Gastronomia Responsável – Bolinho de folha de beterraba

    As folhas da beterraba são ricas em potássio, cálcio, ferro, beta-caroteno e vitamina C, mas por terem muito ácido oxálico não devem ser consumidas por pessoas que tenham problemas de cálculos renais. Autor: Angelita Roza Lopes Categoria: Entrada Princípios:   Ingredientes: 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de folhas de beterraba picadas 2 ovos…