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Gastronomia Arquivo
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Relatório revela poder da indústria europeia de agrotóxicos na política brasileira
Publicado em 2 de junho de 2022 | Nenhum comentárioSetor influencia decisões e atua para estimular o afrouxamento de leis contra venenos agrícolas por Nara Lacerda, Brasil de Fato Fabricantes transnacionais de agrotóxicos estão cada vez mais presentes nas decisões […] -
Notas Tóxicas dos agrotóxicos no Brasil, artigo de Carlos Augusto de Medeiros Filho
Publicado em 18 de maio de 2022 | Nenhum comentárioA cada dois dias, uma pessoa morre por intoxicação de agrotóxicos no Brasil – cerca de 20% dessas vítimas são crianças e adolescentes de até 19 anos. A aplicação de […] -
Perdas e Desperdício de Alimentos
Publicado em 16 de maio de 2022 | Nenhum comentárioPor Nuria Chaim Perdas e Desperdício de Alimentos ou PDAs. O assunto está na pauta de artigos, matérias e até de receitas de chefs famosos. Como reduzir as perdas e desperdício? É […] -
Cinco receitas para evitar o desperdício de alimentos
Publicado em 27 de abril de 2022 | Nenhum comentárioO arroz e o feijão são indispensáveis no prato do brasileiro, mas também são alguns dos alimentos mais desperdiçados no país. Segundo estudo do Intercâmbio Brasil-União Europeia, 22% do arroz […] -
Como o Miojo se disfarçou de tudo aquilo que não é
Publicado em 26 de abril de 2022 | Nenhum comentárioO Miojo fica pronto em três minutos, mas o marketing é uma construção de 60 anos que mistura self-made man, arranjos políticos, questões de gênero e muita publicidade infantil por […] -
Ultraprocessado nosso de cada dia: a doença chega embalada na cidade
Publicado em 25 de março de 2022 | Nenhum comentárioAs doenças crônicas são um dos grandes problemas para a saúde pública. Pacientes tentam lidar com o risco de desenvolver o efeito cascata de outras doenças e o governo apoia […] -
Índice de Preço dos Alimentos bate recorde histórico em fevereiro de 2022, artigo de José Eustáquio Diniz Alves
Publicado em 15 de março de 2022 | Nenhum comentárioHistoricamente, o aumento do preço dos alimentos provoca uma elevação do percentual da população mundial sujeita à fome e à insegurança alimentar O Índice de Preços dos Alimentos (FFPI) da […] -
Entenda o que é compulsão alimentar
Publicado em 9 de março de 2022 | Nenhum comentárioDe acordo com levantamento da OMS – Organização Mundial da Saúde, os transtornos alimentares afetam cerca de 4,7% dos brasileiros, sendo que entre os adolescentes esse índice pode chegar até […] -
Guerra na Ucrânia: entenda por que ela vai encarecer até o seu sanduíche
Publicado em 24 de fevereiro de 2022 | Nenhum comentáriopor Cláudio Gradilone, via IstoÉ Dinheiro A comida vai ficar mais cara. Esse é o impacto mais relevante do envio de tropas russas para as regiões separatistas da Ucrânia de […] -
Café ficou mais amargo: preços subiram 56,87% em 12 meses
Publicado em 23 de fevereiro de 2022 | Nenhum comentárioPatamar deve continuar elevado em 2022, pressionado pela demanda global e pelo custo das commodities Por Brasil Econômico Para quem não dispensa beber um cafézinho pela manhã, está cada vez […] -
Alimentos saudáveis para crianças são iguais aos dos adultos
Publicado em 7 de janeiro de 2022 | Nenhum comentárioA Society for Nutrition Education and Behavior* apresenta um artigo sobre os efeitos prejudiciais das dietas que favorecem a “alimentação infantil” nas preferências e gostos das crianças É posição da Society […] -
Alimentação: come o que te faz bem, e ao planeta também
Publicado em 7 de dezembro de 2021 | Nenhum comentárioCresce a busca por um cardápio que não seja o principal fator de mortes no mundo. Que não desmate, polua rios e o mar e desarranje o clima. Não condene […] -
Climatarianos: a dieta contra mudanças climáticas que ganhou força na pandemia
Publicado em 5 de novembro de 2021 | Nenhum comentárioOs climatarianos são a nova face do ativismo alimentar: acreditam que o que comemos (ou não) é decisivo para mudar o mundo. Por BBC Eles querem frear as alterações climáticas […] -
Da fazenda à gôndola: agronegócio se une ao lobby da indústria alimentícia e dos supermercados
Publicado em 15 de julho de 2021 | Nenhum comentárioPor Bruno Stankevicius Bassi, especial para o De Olho nos Ruralistas e o Joio e o Trigo Frente Parlamentar da Agropecuária tornou-se modelo para outros setores no Congresso, que procuram diminuir a fiscalização, afrouxar […] -
Dieta de restrição calórica altera a composição da microbiota presente no intestino humano
Publicado em 23 de junho de 2021 | Nenhum comentárioPesquisadores da Charité – Universitätsmedizin Berlin e da University of California em San Francisco puderam mostrar pela primeira vez que uma dieta de baixíssima caloria altera significativamente a composição da […] -
Mais câncer, mais alterações hormonais, mais intoxicações e mais contaminação ambiental
Publicado em 16 de junho de 2021 | Nenhum comentárioEstudo da pesquisadora Larissa Bombardi, que teve que deixar o Brasil após ameaças, mostra que acordo da União Europeia e Mercosul deve aumentar o comércio de agrotóxicos na América Latina […] -
O triunfo dos supermercados no Brasil da fome
Publicado em 16 de junho de 2021 | Nenhum comentárioUm inquérito recente apontou que pelo menos 19 milhões de brasileiros passaram fome nos últimos meses de 2020. Mas, salvo por raríssimas exceções, os supermercados não figuram na discussão por […] -
Fungo manipula insetos e plantas para infestar os canaviais, descobrem pesquisadores da USP
Publicado em 14 de junho de 2021 | Nenhum comentárioAté então, acreditava-se que o Fusarium verticillioides, um dos causadores da podridão vermelha, apenas se aproveitava das aberturas nas plantas, deixadas por uma lagarta, para infectar lavouras de cana. Por […] -
Soberania Alimentar: balanço de um desmonte
Publicado em 7 de junho de 2021 | Nenhum comentárioIndústria, agronegócio e governo procuram minar os programas de combate à fome e apoio à agricultura familiar. Para maximizar o lucro, nos fazem engolir agrotóxicos e ultraprocessados. É preciso retomar […] -
Fazendeiros, ex-prefeitos no Pará descumpriram cota de camponeses na merenda
Publicado em 3 de junho de 2021 | Nenhum comentárioA bolsonarista Cristina Malcher possui duas fazendas de 2.178 hectares e é conselheira da Federação da Agricultura; o pecuarista Edilson Oliveira, casado com atual prefeita, não declarou gado; lei prevê pelo […] -
Comida Saudável sumiu do prato dos brasileiros; “fome é escolha política”, afirma pesquisadora
Publicado em 21 de abril de 2021 | Nenhum comentárioEstudo revela que alimentos in natura e minimamente processados diminuíram 85% em domicílios com insegurança alimentar; muitas famílias não têm mais o que comer Por Nathália Iwasawa, via O Joio […] -
Como a Nestlé se apropriou das receitas brasileiras (ou como viramos o país do leite condensado)
Publicado em 12 de abril de 2021 | Nenhum comentárioQuando as fórmulas infantis chegaram, nos anos 60, a empresa não sabia o que fazer com o leite condensado, até então indicado para bebês. Foi então que decidiu “reler” os […] -
A dramática atualidade de Josué de Castro
Publicado em 2 de abril de 2021 | Nenhum comentárioNo momento em que a fome volta a se alastrar, vale conhecer obra do pensador que a estudou com mais originalidade e erudição. Relacionou-a com desigualdade e colonialismo. Perseguido após […] -
Indústria de ultraprocessados usa nutrientes como técnica de distração
Publicado em 1 de abril de 2021 | Nenhum comentárioEm entrevista ao Joio, o professor australiano de políticas públicas de alimentação Gyorgy Scrinis fala sobre o estado de coisas da ciência nutricional e sobre “Nutricionismo”, livro que acaba de […] -
A América do Sul como o grande açougue da Europa
Publicado em 29 de março de 2021 | Nenhum comentárioRelatório que avalia os impactos do acordo UE-Mercosul alegra os frigoríficos: no Brasil, aumento de 40% das exportações – totalmente isenta de impostos. A contrapartida: reprimarização, desmatamento e superexploração do […] -
Como trocar a carne por algo igualzinho a ela
Publicado em 23 de março de 2021 | Nenhum comentárioPor dois métodos distintos, startups tentam imitar o sabor de um hambúrguer sem submeter animais a massacres. Mas reproduzem latifúndios, venenos, patentes, transgênicos e monocultura – tudo o que marca o agronegócio […] -
ONU estima em 121 quilos o desperdício de comida per capita anual
Publicado em 16 de março de 2021 | Nenhum comentárioEstima-se que 931 milhões de toneladas de alimentos, ou 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores em 2019, foram para a cesta do lixo de domicílios, varejistas, restaurantes […] -
Como a indústria de ultraprocessados levou a Anvisa na conversa
Publicado em 15 de março de 2021 | Nenhum comentárioDocumento obtido pelo Joio revela as estratégias das corporações para bloquear a adoção de um modelo de rotulagem que poderia desencorajar o consumo de ultraprocessados Por João Peres via O […] -
Um terço das emissões globais de gases de efeito estufa provêm do sistema alimentar
Publicado em 10 de março de 2021 | Nenhum comentárioPrimeiro inventário global de emissões de alimentos por Joint Research Centre (JRC)* O JRC desenvolveu um novo banco de dados global de emissões de alimentos (EDGAR-FOOD) estimando as emissões de gases […] -
A carne drogada que o Agro põe em sua mesa
Publicado em 9 de março de 2021 | Nenhum comentárioSímbolo do Brasil reprimarizado, o complexo da carne suplicia animais e maquia seus produtos. Na criação, anabolizantes e beta-agonistas, para abate rápido. Após a morte, “maciez” e “frescor” por meio […]