Salada de bifum com quinua

Ingredientes

1 pacote de 200 g de bifum
1 xicara (chá) de quinua
4 colheres (chá) de creme de azeitonas
1 xícara (chá) de uva passa
1 xícara (chá) de nozes

Preparo

Coloque o bifum em uma panela de água fervente por 1 minuto. Mexa sempre para não grudar. Tire, coloque no escorredor e passe na água fria para parar o cozimento. Coloque a quinua de molho em ½ litro de água morna por 5 minutos, leve ao microondas com a mesma água (o suficiente para cobrir a quinua), cozinhe por 10 minutos, retire e passe na água fria. Pique as noves e misture com o macarrão junto com a quinua, as uvas e o creme de azeitonas. Decore com nozes e uva passa.

A quinua é fonte de proteínas, minerais como zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio e manganês e vitaminas B2 e E. Fonte ainda dos ácidos graxos ômegas 3 e 6 e isenta de glúten.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rende: 6 porções.

Fonte: Mundo Verde

Salada de bifum com quinua

Salada de bifum com quinua