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Tag: Culinária

  • Por que comer mais insetos pode ser bom para você e para o planeta?

    Por que comer mais insetos pode ser bom para você e para o planeta?

    O que comemos é ditado tanto pela cultura quanto por opção ou necessidade. Caso se pergunte a um ocidental qual a comida mais nojenta que ele já comeu, há grandes chances de que um grilo crocante ou uma larva borrachenta. Ainda assim, 2 bilhões de pessoas (cerca de 30% da população mundial) ingerem insetos como…

  • Torta de amaranto com abobrinha sem glúten

    Torta de amaranto com abobrinha sem glúten

    Ingredientes Massa: 1 ovo orgânico 1 xícara (chá) de farinha de arroz 1 xícara (chá) de amaranto em flocos 1 colher (sopa) de semente de linhaça 2 colheres (sopa) de óleo de coco 3 colheres (sopa) de água sal marinho a gosto Recheio: 1 xícaras (chá) de abobrinha cozida em cubos, de preferência orgânico ½…

  • No Recife, chefs ensinam receitas para ceia de ano novo vegetariana

    Saúde, ecologia, ética, economia, paladar, religião. São várias as razões que levam uma pessoa a adotar uma dieta vegetariana, aquela que exclui do cardápio todos os tipos de carne e derivados animais. Consumir alimentos de origem vegetal requer disciplina e uma dose de paciência, tanto para achar locais que vendam produtos orgânicos, quanto para fugir…

  • Salada de Abacate com Romã

    Ingredientes Salada: 2 talos de salsão 1 romã 1 abacate ½ limão Alface Crespa Alface Roxa 200g de cenouras, cortadas em rodelas 50g de brotos de feijão 1 maço pequeno de cebolinha Molho: 1 colher (sopa) de vinagre de maçã Sal marinho a gosto Pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem…

  • Arroz Integral Germinado com Lentilhas Germinadas

    Ingredientes 1 xícara (chá) de lentilha germinada 3 xícaras (chá) água (fria) 2 colheres (sopa) de óleo vegetal de soja 2 dentes de alho picado 1 xícara (chá) de arroz cateto integral germinado 1 xícara (chá) de água (fervente) 1 xícara (chá) de caldo do cozimento da lentilha (reservado) sal marinho à gosto Preparo Em…

  • Salada de bifum com quinua

    Ingredientes 1 pacote de 200 g de bifum 1 xicara (chá) de quinua 4 colheres (chá) de creme de azeitonas 1 xícara (chá) de uva passa 1 xícara (chá) de nozes Preparo Coloque o bifum em uma panela de água fervente por 1 minuto. Mexa sempre para não grudar. Tire, coloque no escorredor e passe…

  • Viva bem sem glúten

    O glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e malte de cereais. Esses alimentos, por serem fontes de glúten, comumente causam reações alérgicas em um grande número de indivíduos. Mas além dos alérgicos existem pessoas que são hipersensíveis ou intolerantes ao glúten, elas não têm doença celíaca, nem respostas auto-imunes, mas o…

  • Torta de Quinua com Brócolis

    Ingredientes Massa: 1 ½ xícara de chá de farinha de quinua 3 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de café de sal marinho 5 colheres de sopa de água gelada Recheio: 1 tofu pequeno 1 ovo 1 maço de brócolis cozido no vapor 1 cebola pequena 1 colher de chá de orégano…