Gastronomia Responsável – Nhoque de Pinhão

Autor: Cristian Metling
Categoria: Prato Principal
Princípios:    

Ingredientes: 500 g  de pinhão
500 g de batata orgânica
250 g de farinha de trigo
Duas gemas
Duas colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto

Modo de preparo: Cozinhe o pinhão por aproximadamente 30 minutos, descasque e passe no moedor. Cozinhe a batata e esmague . Misture o pinhão, a batata , as gemas e a margarina . Adicione então a farinha de trigo ate atingir o ponto de nhoque . Enrole e corte. Cozinhe em água fervente até boiarem.

Molho de queijo

Ingredientes: 100 g de queijo ralado
Duas colheres (sopa) de castanhas-do-pará assadas
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de água
Manjericão picado a gosto

O Eco