Tag: Cultura alimentar
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A fome e o colapso da “Revolução Verde”
Culpar apenas a guerra é falácia, pois o problema é estrutural. O modelo atual – que retira comida do prato em favor de exportação, indústria e gado – precisa dar lugar a outro que desconcentre a produção e valorize as culturas alimentares locais por Ricardo Abramovay, via Outras Palavras É impossível subestimar a importância da…
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Como o Miojo se disfarçou de tudo aquilo que não é
O Miojo fica pronto em três minutos, mas o marketing é uma construção de 60 anos que mistura self-made man, arranjos políticos, questões de gênero e muita publicidade infantil por Maíra Mathias, via O Joio e O Trigo Em 2005, o macarrão mais antigo do mundo foi descoberto na China. Com idade estimada em quatro…
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Ultraprocessado nosso de cada dia: a doença chega embalada na cidade
As doenças crônicas são um dos grandes problemas para a saúde pública. Pacientes tentam lidar com o risco de desenvolver o efeito cascata de outras doenças e o governo apoia a política da doença e da morte Por Anelize Moreira, especial para o Joio e O Trigo | Assistente de produção: Alice Azara | Fotógrafos:…
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Como a Nestlé se apropriou das receitas brasileiras (ou como viramos o país do leite condensado)
Quando as fórmulas infantis chegaram, nos anos 60, a empresa não sabia o que fazer com o leite condensado, até então indicado para bebês. Foi então que decidiu “reler” os doces brasileiros, forjando uma relação de afeto com as donas de casa por Luisa Coelho e João Peres via O Joio e O Trigo “É…
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Intolerância religiosa afeta cultura alimentar dos terreiros
Relação sagrada dos povos africanos com a comida é a base de cultos perseguidos no Brasil, como o candomblé por Caroline Nunes, especial para o Alma Preta e para O Joio e O Trigo As religiões de matriz africana, como o candomblé, ainda são marcadas pela falta de conhecimento acerca das suas práticas e pela…