Tag: gastronomia
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Cinco receitas para evitar o desperdício de alimentos
O arroz e o feijão são indispensáveis no prato do brasileiro, mas também são alguns dos alimentos mais desperdiçados no país. Segundo estudo do Intercâmbio Brasil-União Europeia, 22% do arroz e 16% do feijão consumido no país são descartados, o que faz com que o Brasil esteja entre as dez nações que mais desperdiçam no…
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O sabor da biodiversidade
Por Camila Freis Dez novos ingredientes brasileiros, incluindo variedades de mel de abelha nativa e queijos curados, acabaram de entrar para uma lista internacional de alimentos em risco de extinção. De acordo com a Fundação Slow Food para a Biodiversidade, assim como espécies animais e vegetais, alimentos processados também podem sumir do mapa, caso suas…
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Por que comer mais insetos pode ser bom para você e para o planeta?
O que comemos é ditado tanto pela cultura quanto por opção ou necessidade. Caso se pergunte a um ocidental qual a comida mais nojenta que ele já comeu, há grandes chances de que um grilo crocante ou uma larva borrachenta. Ainda assim, 2 bilhões de pessoas (cerca de 30% da população mundial) ingerem insetos como…
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Dieta das mulheres é mais sustentável que a masculina, diz estudo
Os hábitos alimentares das mulheres têm menos impactos ambientais que os costumes masculinos. Esta é a conclusão de um estudo realizado por pesquisadores alemães da Universidade de Halle-Winterberg. Se os homens seguissem os mesmos passos das mulheres as emissões seriam reduzidas em 15 milhões de CO2 ao ano. A justificativa para tamanha diferença entre os…
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Queijo de coalho evita problemas cardiovasculares, diz pesquisa
Tem queijo coalho?” indaga o motoboy Ricardo Ramos procurando seu petisco favorito no Mercado da Madalena, no Recife. A procura é comum nos mercados públicos e supermercados. E o consumo deve aumentar se depender dos benefícios à saúde que o queijo tipo B, feito com leite cru e produzido na região Agreste do estado, pode…
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Torta de Quinua com Brócolis
Ingredientes Massa: 1 ½ xícara de chá de farinha de quinua 3 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de café de sal marinho 5 colheres de sopa de água gelada Recheio: 1 tofu pequeno 1 ovo 1 maço de brócolis cozido no vapor 1 cebola pequena 1 colher de chá de orégano…
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Gastronomia Responsável – Nhoque de Pinhão
Autor: Cristian Metling Categoria: Prato Principal Princípios: Ingredientes: 500 g de pinhão 500 g de batata orgânica 250 g de farinha de trigo Duas gemas Duas colheres (sopa) de margarina Sal a gosto Modo de preparo: Cozinhe o pinhão por aproximadamente 30 minutos, descasque e passe no moedor. Cozinhe a batata e esmague . Misture o pinhão, a batata…