Categoria: Gastronomia
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Indústria de ultraprocessados usa nutrientes como técnica de distração
Em entrevista ao Joio, o professor australiano de políticas públicas de alimentação Gyorgy Scrinis fala sobre o estado de coisas da ciência nutricional e sobre “Nutricionismo”, livro que acaba de ganhar uma edição brasileira Por Victor Matioli e João Peres, via O Joio e O Trigo Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que…
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A América do Sul como o grande açougue da Europa
Relatório que avalia os impactos do acordo UE-Mercosul alegra os frigoríficos: no Brasil, aumento de 40% das exportações – totalmente isenta de impostos. A contrapartida: reprimarização, desmatamento e superexploração do trabalho por Repórter Brasil, via Outras Palavras Nesta quarta-feira (24), a Repórter Brasil lança um relatório – em conjunto com a rede internacional de organizações…
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Como trocar a carne por algo igualzinho a ela
Por dois métodos distintos, startups tentam imitar o sabor de um hambúrguer sem submeter animais a massacres. Mas reproduzem latifúndios, venenos, patentes, transgênicos e monocultura – tudo o que marca o agronegócio e o capitalismo… Por Soledad Barruti, no Bocado, via Outras Palavras Um disco redondo, decorado com coisas e selado entre dois pães, o hambúrguer nunca foi uma moda,…
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ONU estima em 121 quilos o desperdício de comida per capita anual
Estima-se que 931 milhões de toneladas de alimentos, ou 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores em 2019, foram para a cesta do lixo de domicílios, varejistas, restaurantes e de outros serviços alimentares Novo estudo com dados agregados de 54 países, entre eles o Brasil, contou com colaboração da Embrapa Alimentos e Territórios…
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Como a indústria de ultraprocessados levou a Anvisa na conversa
Documento obtido pelo Joio revela as estratégias das corporações para bloquear a adoção de um modelo de rotulagem que poderia desencorajar o consumo de ultraprocessados Por João Peres via O Joio e O Trigo Poderia ter sido a principal política pública do Brasil na tentativa de conter as maiores causas de morte no país associadas…
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Um terço das emissões globais de gases de efeito estufa provêm do sistema alimentar
Primeiro inventário global de emissões de alimentos por Joint Research Centre (JRC)* O JRC desenvolveu um novo banco de dados global de emissões de alimentos (EDGAR-FOOD) estimando as emissões de gases de efeito estufa (GEE) para os anos 1990-2015. É o primeiro banco de dados de emissões de GEEs cobrindo todos os países e setores do…
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A carne drogada que o Agro põe em sua mesa
Símbolo do Brasil reprimarizado, o complexo da carne suplicia animais e maquia seus produtos. Na criação, anabolizantes e beta-agonistas, para abate rápido. Após a morte, “maciez” e “frescor” por meio de choques, produtos químicos e gases Por Paula Mónaco Felipe, no Bocado| Imagens: Miguel Tovar Este texto é parte de uma série de reflexões jornalísticas que examinam as consequências…
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Governo federal aprova 67 agrotóxicos; sete são extremamente tóxicos para o ser humano
Bolsonaro registrou 590 novos produtos formulados desde início do governo, mais do que seus antecessores nos primeiros dois anos de mandato. por Poder 360 O governo federal liberou mais 67 agrotóxicos para o uso na agricultura. Os registros foram publicados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento nessa 5ª feira (25.fev.2021), no Diário Oficial da União.…
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Rotulagem nutricional: mudanças e impactos com as novas legislações, artigo de Isabel Martin e Luis Mariotti Garcia
No entendimento da agência reguladora, a rotulagem nutricional funciona como um instrumento de saúde pública, já que traz informações importantes que ajudam os consumidores a realizarem escolhas mais saudáveis e conscientes. [EcoDebate] Após seis anos de muita discussão, estudos e análises técnicas robustas, as novas regras para Rotulagem Nutricional foram aprovadas por unanimidade pela Diretoria…
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Frigoríficos, granjas e fabricantes de iogurtes: quem está investindo no veganismo sem veganos
Por que o Brasil é estratégico no avanço de corporações sobre a produção de alternativas à carne. Por que isso não é necessariamente saudável. E por que o mercado financeiro chegou com tudo Por Carol Almeida, especial para o Joio e O Trigo O mercado de alimentos veganos (e vegetarianos) faz parte de um nicho…
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Alimentação orgânica como ato político | Bela Gil (Vídeo)
Bela Gil, culinarista e apresentadora de tv, fala sobre como comer pode ser um ato político, além de como é possível evitar o consumo de agrotóxicos nessa nova onda de liberação. Naturaltech 2019 Equipe Entrevista: Luana Viegas. Cinegrafista: George Bento. Produção: Flávia Molina
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Quem semeia soja e milho transgênico colhe pobreza, artigo de Norbert Suchanek
[EcoDebate] “O Brasil está quebrado”, disse o nosso presidente Jair Bolsonaro no início de janeiro de 2021. E ele está certo. Mas a Covid-19 não tem culpa. A epidemia do novo coronavírus é apenas a gota que deixa o barril transbordar. A verdadeira causa é caseira. Há mais de trinta anos, os governos do Brasil…
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O aumento do preço dos alimentos no mundo e no Brasil, artigo de José Eustáquio Diniz Alves
“Existe uma forte correlação entre o aumento do preço dos alimentos ea ocorrência de protestos contra a carestia”NECSI (28/09/2012) [EcoDebate] O preço dos alimentos caiu no início da pandemia da covid-19, mas voltou a subir a partir de maio de 2020. O Índice de Preços de Alimentos da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação…
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Governo libera o registro de 51 agrotóxicos genéricos e 5 inéditos para uso dos agricultores
Do total, são 37 pesticidas químicos e 19 biológicos. São 461 registros publicados no Diário Oficial em 2020. 11/01/2021 17h15 Atualizado há uma hora Por G1 — São Paulo O Ministério da Agricultura publicou nesta segunda-feira (11) a liberação de mais 56 agrotóxicos para o uso dos agricultores, 51 genéricos e 5 inéditos. A divulgação se refere aos últimos registros autorizados em…
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Alimentação saudável pode ajudar a diminuir a ansiedade
O ano inicia com o “Janeiro Branco”, campanha voltada a conscientização sobre a importância da saúde mental. Assunto que se mostra ainda mais relevante para o nosso país, que possui a maior taxa de pessoas com ansiedade do mundo e é o quinto em casos de depressão. Por Luana Moreira, via Ecodebate: Cerca de 9,3% dos…
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Governo Bolsonaro tem um projeto de morte que amplia a fome no Brasil (por Movimento de Mulheres Camponesas)
“A tontura da fome é pior do que a do álcool. A tontura do álcool nos impele a cantar. Mas a da fome nos faz tremer. Percebi que é horrível ter só ar dentro do estômago”. Carolina de Jesus por Movimento de Mulheres Camponesas (*) Nós, mulheres camponesas, queremos chamar a atenção da sociedade sobre o…
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Quem ganha de fato com os agrotóxicos no Brasil
Quase 90% dos venenos liberados por Bolsonaro é produzida no exterior. Déficit comercial só com este item já chega a US$ 7,2 bi. E ele não gera tributos, graças a privilégios fiscais. Política expressa “estrangeirização” da agricultura brasileira Por Daniel Giovanaz, via Brasil de Fato Cerca de 87,7% dos agrotóxicos que foram liberados durante o governo de…
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BH vive explosão de ultraprocessados: em dez anos, estabelecimentos “não saudáveis” cresceram 154%, e delivery, 7.000%
Dados inéditos são alguns dos resultados da primeira pesquisa feita no Brasil sobre mudanças do ambiente alimentar comunitário ao longo do tempo Por Mylena Melo, O joio e o trigo A investigação, conduzida pelo Grupo de Estudos, Pesquisas e Práticas em Ambiente Alimentar e Saúde (Geppaas), da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), ainda não…
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Carestia provoca invasão do mercado por queijos fake, feitos com batata e gordura
Por Nilson Regalado O alto recorde no preço das rações à base de milho e soja servidas às vacas, somado à estiagem que prejudica pastagens, têm provocado um efeito colateral. Com o preço do leite nas alturas, o mercado está sendo invadido por ‘queijos’ feitos com ingredientes como amido de batata e gordura vegetal, mais baratos…
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Intolerância religiosa afeta cultura alimentar dos terreiros
Relação sagrada dos povos africanos com a comida é a base de cultos perseguidos no Brasil, como o candomblé por Caroline Nunes, especial para o Alma Preta e para O Joio e O Trigo As religiões de matriz africana, como o candomblé, ainda são marcadas pela falta de conhecimento acerca das suas práticas e pela…
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Governo libera o registro de 42 agrotóxicos genéricos para uso dos agricultores
Do total, são 29 pesticidas químicos e 13 biológicos. São 405 registros publicados no Diário Oficial em 2020. por Rikardy Tooge, G1 — São Paulo O Ministério da Agricultura publicou nesta sexta-feira (28) a liberação de mais 42 agrotóxicospara o uso dos agricultores. Já são 405 novas autorizações publicadas em 2020(entenda mais abaixo). Do total, segundo o ministério,são 29 agrotóxicos…
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Como reconhecer se a hortaliça está estragada ou só é feia?
O manuseio correto preserva a qualidade e mantém as hortaliças próprias para consumo por mais tempo: ponto contra o desperdício! Após vencer a barreira de inserir mais hortaliças na dieta para manter uma alimentação mais saudável, o consumidor precisa ficar atento em preservar a qualidade das hortaliças para que elas conservem por mais tempo os nutrientes e…
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Favela Orgânica | Tese Onze (Vídeo)
Por Sabrina Fernandes, Via Tese Onze Neste episódio da série Práxis, você que não conhece o Favela Orgânica ainda, passa a conhecer. Você que já conhece, se apaixona mais ainda pela pessoa que é a Regina Tchelly. Chega mais pra ver autonomia alimentar, ciclo ecológico, pedagogia, resistência e exemplo de perseverança num projeto que dá…
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De sacolões a hortas: o que prefeitos e vereadores deveriam fazer em um contexto de fome
Brasil enfrenta a pior situação alimentar dos últimos 15 anos; sociedade civil apresenta propostas e políticos mantêm promessas em cinco capitais do país Por Guilherme Zocchio e Marcos Hermanson Pomar Não tem escapatória. Desta vez, candidatos e eleitores – que irão às urnas para votar seus representantes municipais em 15 de novembro – não terão…
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Governo libera o registro de 16 agrotóxicos genéricos para uso dos agricultores
Do total, são 13 pesticidas químicos e 3 biológicos. São 343 registros publicados no Diário Oficial em 2020. Por Rikardy Tooge, G1 — São Paulo O Ministério da Agricultura publicou nesta quarta-feira (28) a liberação de mais 16 agrotóxicos genéricos para o uso dos agricultores. Já são 343 novas autorizações publicadas em 2020(veja mais abaixo). Do total, segundo o ministério,são 13 agrotóxicos…
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Consumo de alimentos orgânicos cresce mais de 50% no Brasil
O Brasil está se consolidando como um grande produtor e exportador de alimentos deste tipo. Por Cássia, ABC Repórter Cada vez mais, a inserção de alimentos saudáveis na alimentação diária acontece, principalmente, pela preocupação com a saúde. Os orgânicos, cultivados de maneira sustentável na agricultura orgânica ou biológica, são livres de adubos químicos, aditivos sintéticos, hormônios e…
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O Agronegócio Brasileiro É Incapaz De Produzir Cereais (Alimentos De Base)
por José Martins, Crítica da Economia. Neste boletim resumimos algumas observações e conclusões de inúmeros boletins anteriores acerca da realidade agrícola brasileira e da ideologização do problema pelas classes dominantes brasileiras e seus economistas. Por exemplo: frente à irresponsável ociosidade das terras agriculturáveis pelos proprietários fundiários no Brasil, os ideólogos do agronegócio procuram se defender…
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O que aconteceria se o mundo inteiro virasse vegetariano?
Há uma série de motivos pelos quais as pessoas se tornam vegetarianas. Algumas se dizem contrárias ao sofrimento dos animais, enquanto outras tentam manter um estilo de vida mais saudável, por exemplo. Por mais que seus amigos “carnívoros” neguem, vegetarianos têm razão: reduzir a ingestão de carne traz muitos benefícios à saúde e ao planeta.…
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‘Setenta por cento dos alimentos no Brasil apresentam resíduos de agrotóxicos’, alerta pesquisador
A afirmação foi exposta pelo pesquisador do Centro de Estudos da Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana (Cesteh/ENSP), Luiz Cláudio Meirelles, durante a última sessão do ‘Encontros do Cesteh’, que teve como tema O monitoramento de resíduos de agrotóxico em alimentos no Brasil. Na ocasião, Meirelles alertou para o fato de que o Brasil é…
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SUCOTERAPIA – COMBINAÇÕES LEVES E CHEIAS DE SAÚDE
Os vegetais em geral, são ricos em vitaminas, minerais, fibras e substâncias que chamamos de compostos bioativos, que ajudam o organismo a se manter em equilíbrio. A sucoterapia permite combinações de frutas e legumes que não consumimos na quantidade ideal diariamente, ajudando no combate de doenças e na perda de peso. VEJA ALGUMAS RECEITAS: UVA:…